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28 Junho 2016

Cientistas Criam Chocolate Com Menos Calorias Por Engano

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Uma equipa de cientistas da Universidade de Temple, na Filadélfia (Estados Unidos) criou, não propositadamente,  um chocolate com menos calorias e menos de cerca 20% de gordura.

Este “sonho tornado realidade” aconteceu durante um teste que tinha como objectivo tirar viscosidade ao alimento, e não reduzir o seu teor calórico, conta o The Verge, que não deixa de salientar um aspecto muito importante: o chocolate mantém todo o sabor original.

O chocolate foi alvo dos efeitos de um campo eléctrico, que se encontrava no lado oposto ao que o chocolate fluía – quando ainda estava no seu estado líquido e tal combinação fez com que a sua composição mudasse, ficando uma versão que tem tudo para ser aclamada em todo o mundo: com cerca de 28% de gordura, ao invés da comum 40% a 60%.

 

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