Os riscos que estão a correr num simples churrasco, alerta especialista

Àpartida, nada pode correr mal num churrasco. Juntam-se os amigos, a família, muita comida, carne, peixe na brasa e bebidas. Contudo, existem alguns riscos para a saúde ‘escondidos’ e o melhor é estar atento.

O professor de microbiologia Bill Sullivan assina um artigo para o The Conversation em que explica o que pode acontecer.

“Deve estar ciente que existem germes que podem estar associados à intoxicação alimentar, que resultam em diarreia, cólicas, vómitos e febre”, começa por dizer.

Refere que carnes e peixe podem abrigar bactérias como salmonela ou E.coli. “A carne crua pode contaminar qualquer coisa que toque. Para evitar a contaminação cruzada, não mantenha a carne crua perto de alimentos já cozinhados.”

Explica que a carne deve também ser cozinhada à temperatura certa para garantir que estes germes sejam eliminados antes do consumo.