Contra Grandes Males, Bebam Café

O café fez bem ou mal? Em excesso faz mal, o que se reflecte na saúde cardíaca e não só. Ainda assim, são mais os estudos que apontam o lado bom do que o contrário.

Para perceber o motivo de tal relação e a partir daí entender que compostos podem ter influencia no declínio cognitivo que se relaciona com a idade, os cientistas do instituto de Krembil especificaram as diferentes características entre o café pouco torrado, muito torrado e muito torrado mas descafeinado. Desta análise concluiu-se que o café mais torrado (tanto no caso dos grãos de café como de descafeinado) contam com efeitos semelhantes a nível cerebral, o que leva a querer que o factor mais relevante não é a cafeína, mas sim os fenilindanos – compostos que surgem do processo de torragem do café que são bastante relevantes na análise em questão por influenciarem de igual modo as proteínas beta-amoloides como as tau, que são comuns aos casos de Alzheimer e Parkinson, respetivamente.