O Melhor É Deixar De Fazer Fritos Em Óleo Que Já Foi Usado

O óleo foi um dos produtos que mais aumentou nos últimos meses. Se antes muitas pessoas acabavam por o reutilizar e fritar de novo já depois usado, agora tinham mais um motivo para o fazer. Ainda assim, o melhor é deixar esta prática. Só está a fazer mal à saúde.

Segundo a Organización de Consumidores y Usuarios, uma organização espanhola, o óleo pode ser reutilizado até 25 vezes, mas em condições muito específicas.

Referem que precisa de ter uma fritadeira, que a temperatura deve estar sempre abaixo dos 180ºC, que não o deve deixar ficar frio e que deve ser usado em lotes contínuos.

Quem o usa, deixa arrefecer, guarda num recipiente e volta a usar mais tarde só está a fazer mal à saúde. O portal El Español indica que quando o óleo está com uma cor acastanhada não o deve usar.

Trata-se de uma reação química entre os açúcares dos alimentos e as altas temperaturas a que estão expostos. Faz com que o valor nutricional diminua muito, mas também traz outras consequências.

Segundo a Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición, pode potenciar a insuficiência renal, diabetes, absorção de substâncias cancerígenas, doenças cardíacas ou até problemas no sistema imunológico.