11
Dezembro
2017
Copos De Plástico Mudam O Sabor De Vinhos E Espumantes
Um estudo realizado pela Universidade do Texas, nos Estados Unidos, revelou que os copos de plástico alteram o gosto de vinhos e espumantes, pois interferem na formação das bolhas nessas bebidas.
Para comparar as bolhas formadas em copos de plástico e de vidro, os investigadores submergiram um hidrófono (microfone preparado para captar sons em meio líquido) nas bebidas.
“O objectivo do estudo era analisar o som emitido pelas bolhas para descobrir as suas características. As bolhas emitem sons e uma frequência que gera informações sobre sua dimensão”, explica Kyle Spratt, um dos investigadores do projecto.
Segundo Spratt, a experiência foi um grande desafio. “Fazer as medidas foi mais complicado do que o esperado, porque as bolhas tendem a formar-se no próprio hidrófono, alterando os dados recolhidos”.
O estudo indicou que os copos de vidro mantêm a forma das bolhas originais da bebida.
Contudo, os recipientes de plástico “alteram a formação” das bolhas e mudam o gosto. As bolhas de um vinho ou de um espumante mostram muito sobre a qualidade do produto. A investigação explica que a qualidade da bebida “está relacionada com o tamanho das bolhas”.
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